Ботулизм в рыбе соленой

Тема очередного информационного брифинга, прошедшего сегодня в администрации города, - проведение 9 мая мероприятий, посвященных празднованию Дня Победы. Оплатить услуги, передать показания индивидуальных приборов учета, направить заявки на оформление договоров возможно через онлайн-сервисы компании.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Ботулизм вопросы и ответы

О сильнейших отравлениях, которые может вызвать ботулизм в консервах, было известно уже очень давно. Ещё в древней Византии было запрещено приготовление и употребление кровяной колбасы из-за случавшихся порой случаев смертельной интоксикации отведавших её.

Официально же первый такой случай был описан в восемнадцатом веке в Германии, когда одной палкой колбасы отравилась дюжина человек. Шестеро из них погибли.

Чуть позже медики вычислили основные симптомы этого отравления и назвали его ботулизмом. Лишь в 19 веке в Бельгии учёные выделили самого возбудителя ботулизма из ветчины, которой отравились несколько музыкантов на похоронах. Ботулизм от лат.

Заболевание развивается после употребления в пищу продуктов, зараженных палочкой ботулизма и его токсином. Возбудитель заболевания — Glostridium botu-linum тип А, В, С, D, Е — строгий анаэроб развивается без доступа кислорода. Токсины его являются сильнейшими природными ядами. Источник возбудителя — почва, ил озер и морей, содержимое кишечника диких и домашних животных, птиц, рыб, моллюсков.

В организм человека ботулинический токсин попадает при употреблении в пищу различных консервов кабачковая икра, грибы, компоты, рыбные консервы , соленой рыбы, мясных продуктов, ветчины, колбасы. В среднем инкубационный период болезни может продолжаться от нескольких часов до одного дня.

Его продолжительность определяется количеством инфекции, оказавшейся в организме. Иногда срок от отравления до возникновения первых признаков ботулизма может доходить до суток и даже до 10 дней, но такие случаи достаточно редки.

Были зафиксированы случаи, когда длительность инкубационного периода возрастала в связи с употреблением больным алкоголем. В отличие от подавляющего большинства острых инфекционных заболеваний ботулизм не сопровождается повышением температуры.

Первыми симптомами являются общая слабость, сухость во рту, шаткая походка, головная боль, часто желудочно-кишечные расстройства. Затем появляются туман перед глазами, двоение, параличи мимических мышц, отвисание нижней челюсти, сиплый голос, невнятная гнусавая речь, афония, затруднение и невозможность глотания. Все больные с подозрением на ботулизм подлежат обязательной госпитализации в связи с необходимостью своевременного проведения специфической терапии с целью предупреждения возможных тяжелых осложнений.

При ботулизме может произойти стремительное нарастание признаков заболевания с резким ухудшением состояния и гибелью заболевшего в первые сутки заболевания.

В последние годы случаи ботулизма в России в основном связаны с отравлением консервированными продуктами домашнего приготовления. Поэтому профилактические меры относятся в первую очередь к этой сфере. Бактерии не подвластны кислым средам, с ними бесполезно бороться повышенным содержанием поваренной соли, их не могут ликвидировать ферменты пищеварительного тракта. Только кипячение — эффективная профилактическая мера. Но ведь не отказываться же из-за этого от вкусных соленых грибочков или огурчиков?

Да конечно же нет! Важно лишь применять меры предосторожности. Продукты, которые служат основой при изготовлении домашних консервированных блюд, должны тщательно очищаться от пыли и грязи. Частицы почвы целесообразно удалять с помощью щетки.

Это же касается и посуды для консервирования — банок, крышек. Изделия обязательно промываются, ошпариваются и просушиваются. Жестяные крышки нуждаются в кипячении. Есть продукты, от консервирования которых в домашних условиях врачи советуют совсем отказаться. Это мясо, рыба, грибы и зелень. Мясо и рыба подлежат консервированию лишь при условии использования автоклава, продукты должны быть свежими.

Прогревание до С на протяжении 30 мин, приготовленных в домашних условиях в банках грибов и овощных консервов, перед употреблением для разрушения ботулотоксина.

Температура хранения продуктов, которые не могут подвергаться термической обработке, не должна превышать 10 градусов. Речь идет о рыбе, соленой и копченой, колбасах, сале. Вздутые банки непременно отбираются и уничтожаются. Овощи или грибы, закатанные в банки, созданные в домашних условиях, категорически запрещается покупать на рынках у незнакомцев. Если один из членов семьи заболевает, все домочадцы, питавшиеся одинаковой с ним пищей, нуждаются во введении профилактической сыворотки и врачебном наблюдении в течение 10 суток.

Обязательно следует продезинфицировать посуду, из которой ел больной, его одежду. Вызывайте врача при любом недомогании! И именно этот микроорганизм преподнёс исследователям много сюрпризов. Заболевание развивается после употребления в пищу продуктов, зараженных палочкой ботулизма и его токсином Возбудитель заболевания — Glostridium botu-linum тип А, В, С, D, Е — строгий анаэроб развивается без доступа кислорода.

Профилактика ботулизма В последние годы случаи ботулизма в России в основном связаны с отравлением консервированными продуктами домашнего приготовления. Будьте внимательны к себе и близким! И тогда с вами всегда будет все хорошо. Гребенькова Т. Версия для слабовидящих. Информация о реализуемых в рамках федерального проекта "Развитие системы оказания первичной медико-санитарной помощи" мероприятиях по улучшению жизни инвалидов [ просмотреть ].

Мы в социальных сетях. Мониторинг движения лек. Независимая оценка качества. Видеоблок медпрофилактики. Информация в СМИ Теперь волгоградцы могут проходить диспансеризацию каждую субботу.

Пациенту Портал "Медицинская наука". Наши посетители. По данным комитета здравоохранения Волгоградской области. У нас родилось: 19 19 Данные за Спасибо за отзыв Ваш отзыв был получен и отправлен администратору.

Поели вяленой рыбы: два волгоградца скончались от ботулизма

Портал функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям. Читайте в номере. Факт дня Средство от кашля помогает коронавирусу. Адрес: г. Москва , ул. Мясницкая, д.

О сильнейших отравлениях, которые может вызвать ботулизм в консервах, было известно уже очень давно. Ещё в древней Византии было запрещено приготовление и употребление кровяной колбасы из-за случавшихся порой случаев смертельной интоксикации отведавших её. Официально же первый такой случай был описан в восемнадцатом веке в Германии, когда одной палкой колбасы отравилась дюжина человек. Шестеро из них погибли. Чуть позже медики вычислили основные симптомы этого отравления и назвали его ботулизмом. Лишь в 19 веке в Бельгии учёные выделили самого возбудителя ботулизма из ветчины, которой отравились несколько музыкантов на похоронах.

В региональном Роспотребнадзоре уже бьют тревогу: в Волгоградской области растет число людей, которые заразились ботулизмом. С начала года с отравлением этой бактерией в больницы попали 18 человек. Причем треть из них, подхватили ботулизм, поев вяленой рыбки. Двоих не спасли, они скончались. Этот токсин очень опасен, по силе воздействия на организм он лидер среди большинства химических и биологических ядов. Ни маринад, ни рассол не изменят своего вкуса или прозрачности. При попадании в организм человека токсин поражает нервную систему. Чаще всего волгоградцы травятся вяленой рыбой, которую делают в домашних условиях, именно она - главный источник ботулизма. Больной ботулизмом человек не опасен для окружающих.

Самым опасным из микробов, вызывающих пищевые отравления, является палочка ботулинуса. Она широко распространена в природе.

Добро пожаловать на Форум рыбаков. Войдите или зарегистрируйтесь. Реклама на портале Контакты Новости: Ловим зимой, весной, летом и осенью. Меню навигации для мобильных.

Самым опасным из микробов, вызывающих пищевые отравления, является палочка ботулизма, которая широко распространена в природе.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Ботулизм — это очень опасно

Комментариев: 4

  1. Косум:

    Галина, трезво??? это вам не дадут евреи, выпускающие кошерную водку! ….решить для себя?? это вам тоже не дадут евреи через СМИ-ТВ-интернет используя Большую Еврейскую ЛОЖЬ! В теме про манипуляцию ВЫ так ничего не поняли, ибо когнитивная крыса в вас победила человека((( Сочувствую! Жаль вас! “Обывателю достаточно решить для себя — хочет он быть манипулируемым или нет”???))) – но вы точно ХОТИТЕ!!!

  2. panlen:

    Хи-хи!, Вика,

  3. Дейнеко:

    Igor, вы что – не поняли? volovik66 просто рекламкой тут промышляет. бизнес тут у него.

  4. Ирек:

    Есть метод Голтиса для быстрого загара. Там нужно подставлять каждую часть тела солнцу на определённое время. До черноты можно загореть за день, максимум за два, не обгорев. Только зачем всё это?